Recette du tiramisu – recette originale de la famille Moccamaster

Quel meilleur dessert qu'un bon tiramisu le soir de Noël ? Comme il existe de nombreuses variantes, nous avons pensé qu'il était préférable de rester classique. Dans ce billet, nous partageons une recette qui a été longtemps conservée par un membre de la famille Moccamaster, mais qui est trop bonne pour ne pas être partagée. Alors profitez-en et vous nous remercierez plus tard ;-).

Ce dont vous avez besoin pour un grand plat :

• 500 gr de mascarpone
• 180 ml d'espresso
• 4 jaunes d'œuf
• 2 blancs d'oeufs
• 100 gr de sucre fin
• 2 cl d'amaretto
• 200 gr de doigts de dame
• Cacao en poudre

Étape 1.
Commencez par préparer votre café avec votre Moccamaster. Versez de l'eau jusqu'à la bande 2, mais utilisez 2 ou 3 mesures de café au lieu d'une, car le café doit être très fort. Laissez-le refroidir un peu (mettez-le au réfrigérateur pour accélérer le processus). Pendant ce temps, faire une couche de doigts de dame dans le plat supérieur. Lorsque le café est refroidi, saupoudrer le café sur les doigts de dame. Pas trop, mais pas trop peu non plus.

Étape 2.
Ensuite, mélanger le jaune d'œuf, le sucre fin et l'amaretto jusqu'à l'obtention d'un beau mélange.

Étape 3.
Incorporer le mascarpone dans le mélange de l'étape 2 à l'aide d'une cuillère. Faites-le à la main pour qu'il devienne épais et moelleux.

Étape 4. 
Monter les blancs d'œufs en neige et les incorporer à nouveau au mélange pour obtenir une finale.

Étape 5.
Prenez votre mélange et mettez-le sur les doigts de dame jusqu'à ce que le plat à four soit plein. Mettez-le pendant 2 à 4 heures au réfrigérateur et ajoutez la poudre de cacao au moment de servir.  

Dégustez !

Il est maintenant temps de savourer l'un des desserts les plus délicieux et les plus classiques de tous les temps. Au nom de toute l'équipe de Moccamaster, nous vous souhaitons un joyeux Noël !