Pumpkin Spice Latte

Qu'y a-t-il de plus automnal que les citrouilles ? Tout à fait. C'est pourquoi nous vous proposons aujourd'hui un délicieux pumpkin spice latte pour relever votre café cette semaine. Comment le préparer ? Lisez la suite et préparez votre Moccamaster !

Ce qu'il faut pour 4 personnes :

• 200 gr de cubes de potiron frais
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• ½ cuillère à café de clou de girofle moulu
• ½ cuillère à café de noix de muscade moulue
• 250 ml de crème fraîche fouettée
• 4 cuillères à soupe de sucre fin
• 750 ml de lait entier
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 180 ml de café filtre extra fort

Étape 1. 
Faites bouillir les cubes de citrouille dans une petite couche d'eau à feu doux pendant 15 minutes. Ensuite, écrasez-les avec un mixeur jusqu'à ce qu'ils soient lisses, puis passez le mélange au tamis fin, de manière à obtenir une fine purée.

Étape 2.
Pendant ce temps, mélangez la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et la noix de muscade ; c'est l'épice de la citrouille. Fouettez la crème avec ¼ du sucre jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Ensuite, il faut préparer le café avec le Moccamaster. Versez de l'eau jusqu'à la mesure 2, mais utilisez 2 mesures de café au lieu d'une car le café doit être très fort.

Étape 3.
Faites chauffer le lait avec le reste du sucre et 4 cuillères à soupe de purée de citrouille (pour 4 personnes) à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le lait soit presque bouillant. Éteignez le feu et ajoutez l'extrait de vanille et les épices de citrouille.

Étape 4.
Verser délicatement le mélange dans le mixeur (ou utiliser le mixeur à immersion) et pulser plusieurs fois pour aérer la boisson.

Étape 5.
Versez le pumpkin spice latte dans 4 verres. Répartissez délicatement le café et ajoutez la crème fouettée par-dessus. Saupoudrez de cannelle et servez immédiatement.

Il est temps de déguster !

Et voilà ! Dégustez votre pumpkin spice latte avec votre famille et vos amis, ou faites-vous plaisir pendant ces jours froids.

Source de la recette : Albert Heijn