Préparer du café avec votre Moccamaster

Que vous prépariez votre café avec votre KBG Select, votre KBGT ou votre Cup-One, le principe reste le même. Mais si vous êtes complètement novice dans le monde du café filtre, cet article est fait pour vous. Nous allons vous guider pas à pas pour vous aider à préparer la tasse de café filtre parfaite, avec bien sûr votre Moccamaster !

Les bons ingrédients

Pour préparer une tasse de café parfaite, il ne suffit pas d'un filtre et de café. Afin de révéler pleinement tous les arômes et la saveur du café, nous vous recommandons en effet d'utiliser du papier filtre blanc. Celui-ci est neutre en goût, contrairement au papier filtre brun qui donne un arrière-goût de papier à votre café. Pour en savoir plus, consultez ce blog. Il faut bien sûr également choisir la mouture adéquate. Que vous optiez pour la douceur du grain Arabica ou pour la puissance du grain Robusta, la mouture pour filtre est le choix idéal. Vous pouvez bien sûr l'acheter toute prête, mais le café parfait se prépare avec des grains fraîchement moulus. Vous pouvez bien sûr les moudre avec notre moulin à café KM5.

Il est préférable d'utiliser de l'eau du robinet ou de l'eau de source propre, versée à partir d'une carafe propre. Et bien sûr, la bonne quantité de café. Pour la KBG Select, nous recommandons en général 4 tasses pour un goût optimal. Avec la KBGT, nous recommandons toujours de remplir entièrement le thermos, car celui-ci ne dispose pas de fonction permettant de préparer une demi-cafetière ou une cafetière entière. Pour la Cup-One, il faut toujours remplir jusqu'à la 1^eligne de café avec une cuillère à café rase. Pour la KBG Select et la KBGT, il faut compter une cuillère à café rase par ligne d'eau sur le réservoir. Donc :
1^e ligne (2 tasses) ; 1 cuillère
2^e trait (4 tasses) ; 2 cuillères, etc.

Mettez en marche, attendez un instant et dégustez

En 6 minutes, vous obtenez une cafetière pleine, ou en 4 minutes une tasse pleine si vous utilisez la Cup-One. C'est le temps d'infusion idéal pour que les arômes de votre café s'expriment pleinement. Avec une Moccamaster, vous obtenez toujours une tasse de café homogène, tant en termes de temps d'infusion que de température. Le café est préparé entre 92 et 96 °C, ce qui correspond à la température optimale pour le café. Si vous le préparez à une température trop élevée, il deviendra amer. Si vous le préparez à une température trop basse, vous obtiendrez un café acide. Ainsi, avec votre Moccamaster, vous obtenez toujours une tasse de café équilibrée qui vous aide à passer la journée.

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