Comment fonctionne une cafetière Moccamaster ?
Avec une Moccamaster, vous pouvez préparer une pleine cafetière à filtre en un rien de temps. Mais comment fonctionne exactement la célèbre cafetière à filtre ? Dans ce blog, nous vous expliquons comment fonctionne la technologie d'infusion avancée du Moccamaster.
Préparation
Remplissez toujours le réservoir d'eau de votre Moccamaster avec de l'eau du robinet propre, de préférence en utilisant une carafe propre et non le thermos en verre pour éviter les résidus de café dans le réservoir d'eau. Placez ensuite un papier filtre blanc avec la bonne quantité de café moulu dans le porte-filtre. Pourquoi un papier filtre blanc ? Vous trouverez plus d'informations à ce sujet dans ce blog.
Si vous disposez du KBG Select, vérifiez que le commutateur Select est dans la bonne position. Pour 4 à 6 tasses, utilisez la fonction demi-pot et pour plus de 6 tasses, utilisez la fonction plein pot. Que vous prépariez une tasse entière ou une demi-tasse, votre café aura toujours la bonne saveur et la bonne température grâce à l'élément chauffant unique à deux niveaux du Moccamaster KBG Select. En fait, la fonction demi-pot garantit que l'eau ne s'écoule pas aussi rapidement, ce qui vous donne le même temps d'extraction parfait que lorsque vous préparez une pleine potée de café. Pour la Moccamaster KBGT, nous recommandons de toujours préparer une pleine cafetière.
Démarrer le processus d'infusion
Une fois que vous avez rempli votre Moccamaster avec les bonnes quantités d'eau et de café, il est temps de préparer le café. Lorsque vous allumez l'interrupteur, l'élément chauffant en cuivre à l'intérieur de la machine commence immédiatement à chauffer.
Au bout d'environ 30 secondes, cet élément est tellement chaud que l'eau à l'intérieur est presque en ébullition. L'eau chaude est alors projetée à travers le tube de verre vers le tuyau de trop-plein. Depuis le tuyau de trop-plein à 9 trous, l'eau est répartie uniformément sur le café moulu dans le porte-filtre, puis elle s'égoutte lentement dans la verseuse.
Température de l'eau
La température de l'eau sortant du tuyau de trop-plein n'est donc pas celle de l'eau bouillante. C'est très important, car l'eau bouillante brûle le café et le rend amer. L'eau trop froide, quant à elle, donne un goût amer au café. L'élément chauffant permet à l'eau d'atteindre une température comprise entre 92 et 96°C, ce qui est la température idéale pour une tasse de café parfaite.
Buse de mélange et temps d'infusion
La buse de mélange, située dans le couvercle de la cruche en verre et du thermos, permet au café de s'écouler uniformément dans la cruche. Cela garantit un goût homogène du café lorsqu'il s'accumule par le bas. En plus de la température parfaite, chaque Moccamaster est conçu pour offrir un temps de préparation du café parfait. Pour une pleine cafetière, ce temps est de 6 minutes et pour une demi-cafetière comme avec la KBG Select ou une tasse avec la Cup-One, il est de 4 minutes.
Arrêt d'égouttage
La KBGT et la KBG Select sont équipées d'un système d'arrêt automatique de l'égouttage au bas du porte-filtre. Cela permet non seulement d'obtenir un café plus propre, mais aussi de verser une tasse de café à l'avance si vous ne pouvez pas attendre que l'eau s'écoule complètement. Le stop-gouttes arrête temporairement l'écoulement du café lorsque la carafe n'est plus sous lui. Si vous remettez la cruche en place, le café recommence automatiquement à couler.
Maintien au chaud et arrêt
Sur la KBG Select, l'élément chauffant s'éteint automatiquement dès que le réservoir d'eau est vide. Le café est alors maintenu au chaud sur la plaque chauffante à 80-85°C, quelle que soit la quantité de café, et s'éteint après 40 minutes. La KBGT et la Cup-One s'éteignent toutes deux automatiquement après la préparation du café. Quel que soit le modèle choisi, vous pouvez donc déguster votre café en toute tranquillité.
Artisanat
Combinant le savoir-faire de Technivorm, des matériaux de haute qualité et des normes de qualité strictes, le Moccamaster est réputé pour sa qualité et sa durabilité. La technologie d'infusion avancée du Moccamaster est certifiée par l'ECBC (European Coffee Brewing Centre) et la SCA (Specialty Coffee Association). Pour en savoir plus, consultez ce blog.
